2017年10月25日

#レクチン の毒性について お勉強(作業中)

Twitterでフォローさせていただいている方のブログで"レクチン"の毒性について述べていたのだが、
"レシチン"は聞いた事があり、多少の知識もあるのだが、"レクチン"って知らなかった。
書き間違えかなとググったら、"レシチン"と"レクチン"は別物らしい。
ので、ちょこっとだけ調べてみた。

まず、以降の記述引用について。ほとんど全て、記事やブログからの引用なので、現時点でその真偽等検証していないので、もしこ投稿だけを読んでいただけたとしても、まだ信用しないでください。追って検証を行い、追記修正変更し、考察を加えていきます。
レクチン(Lectin)特集(http://www.funakoshi.co.jp/contents/3078)
“レクチン”とは
豆類やナス科の野菜、米、小麦、植物だけでなく乳製品にも含まれている糖と結びついて凝集反応を起こすたんぱく質の総称のこと。

中でも人の健康に良くない影響があるものとしては「 #プロラミン (※詳細後述)」と「 #アグルチニン (※詳細後述)」という2種類のレクチンがあるとされています。

レクチンを特に多く含む食品として
#金時豆、#大豆、#小麦、#ピーナッツ、#トマト、#ジャガイモ
が挙げられています。(healthline


【レクチンの利点について】
●レクチンは、細胞を活性化して免疫系を増強し、活性化するという最大の特徴があります。サプリメント辞典.com

【レクチンの害】について
レクチンは腸壁の細胞膜の炭水化物と結びついて損傷を与え、消化不良やリーキーガットなどを起こす原因になります。
<リーキーガット症候群=腸管壁浸漏症候群:腸の粘膜に穴があいてしまい、本来排除されるはずの有害物質(毒素)が体内に取り込まれてしまう状態のこと(慢性疾患の本当の原因)>
レクチンの摂取量が多い場合やレクチンに対する抗体がつくられると自己免疫反応やアレルギー症状を起こすことがあります。GLUTEN-FREE DIARY
●免疫毒性(過免疫反応を刺激することができる)、神経毒性および細胞傷害性であり、細胞に有毒であり、アポトーシス(細胞死)を誘導する可能性があります。
●特定のレクチンは、赤血球に結合することによって血液粘度を上昇させることもあります。これにより血球が粘着し、異常な凝固を引き起こします。
●WGAなどの一部のレクチンは、遺伝子発現を妨げ、内分泌機能を破壊することもあります。
●レクチンはまた、 レプチン抵抗性 を促進しますが、これによって肥満のリスクを高まります。
●甲状腺機能障害、関節炎、糖尿病、心臓病、肥満の症状のある人は注意が必要。mercola

なんだか、害ばっかりのように見えますが、利点の"免疫系を増強"はやや害の具体的な症状羅列に比べて抽象的な表現なので、その効力を具体的に示したいのだが、なかなかわかり易い表現の文が見つからない。

■どの程度摂取すると危険なのか?
(リサーチ中 なかなかこのデータが見つからない)

【レクチンの毒性を除く方法】※詳細後述GLUTEN-FREE DIARY
加熱調理
●水に浸す( #ソーキング )
発酵させる
圧力調理をする
発芽させる

【レクチンを気にしなくていい程度の食材】
玉ねぎ、ブロッコリ、カリフラワー、きのこ、かぼちゃ、サツマイモ、人参、アスパラガス、さくらんぼ、りんご、ブルーベリー、いちご、オレンジ、レモン、さくらんぼ

【レクチンフリーな脂肪分】
アボガドバターオリーブ油healthline

恐らく、全ての穀類には多かれ少なかれ、それらを食する人を含む動物にとって毒となる物質が含まれていると思う(推測)。穀類だって子孫繁栄が第一である(だろう)からだ。それを脅かすものにやられれないように防衛本能が働いているだけけなのだ。(食ったら即死するような猛毒は必要ない。それが自然の理なのだろう。)だから、それを食する者たちは、その毒性が自らに害と為す量を摂取しないようにして食せばよいだけなのだ。
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【日記の最新記事】
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気象警報・注意報:相模原市

2017年10月25日 16時31分
大雨注意報が解除されました。
【相模原市】
警報・注意報なし

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気象警報・注意報:相模原市

2017年10月25日 04時37分
大雨注意報が発表されました。
【相模原市】
大雨注意報

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2017年10月24日

#蚕豆 ( #河内一寸蚕豆 #さぬき長莢蚕豆 )出芽

0-【葉】-16-【(花)】-24     晴れ
河内一寸蚕豆 出芽
10月8日にポット播種した蚕豆がぼちぼち出芽し始めた。
河内一寸蚕豆 出芽河内一寸蚕豆
種袋に「半月前後育苗し、本葉2枚、3cm程の小苗を土を落とさないように定植(株間40cm)する。」
とあるので、
さぬき長莢蚕豆 出芽
次の実の日に定植しよう。
さぬき長莢蚕豆 出芽
次の実の日は25〜27日だ、台風にさらされると可愛そうだ。
様子を見て考えよう。







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2017年10月23日

気象警報・注意報:相模原市

2017年10月23日 16時33分
大雨、洪水注意報が解除されました。
【相模原市】
警報・注意報なし

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#晩生京壬生菜 間引いた

0-【葉】-24    台風のち晴れ
晩生京壬生菜 間引いた(前)間引き前
壬生菜を大きめなものを残し株間7〜8cmくらいに間引いた。
晩生京壬生菜 間引いた(前)間引き前晩生京壬生菜 間引いた(後)間引き後

晩生京壬生菜 間引いた(前)間引き前晩生京壬生菜 間引いた(後)間引き後 
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#岡山サラダ菜 パレットへ播種

0-【葉】-24    台風のち晴れ
岡山サラダ菜 パレットへ播種
サラダ菜(2015年購入種) パレットへ播種。
岡山サラダ菜 パレットへ播種
種子寿命は4〜5年というので大丈夫だろう。



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#菊芋 ちょっと収穫

0-【葉】-24    台風のち晴れ
落ち葉堆肥をつくっている処の隣に菊芋が植わってる。
菊芋 ちょっと収穫
完熟した落ち葉堆肥をサラダ菜育苗用に掘ったら、
菊芋の根が進出してきていて、少し採った。
菊芋 ちょっと収穫
キンピラにして食いました。


タグ:菊芋
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気象警報・注意報:相模原市

2017年10月23日 11時50分
洪水注意報が発表されました。
洪水警報が解除されました。
【相模原市】
大雨、洪水注意報

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気象警報・注意報:相模原市

2017年10月23日 09時33分
大雨注意報が発表されました。
大雨警報、雷、強風注意報が解除されました。
【相模原市】
洪水警報、大雨注意報

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